媒体:国内泡面销量回暖 或是因为外卖补贴少了

河内1分彩走势图 2019年09月11日 18:16:13 阅读:6 评论:0

(原标题:国内泡面销量回暖�����,无关消费降级)�����。

资料图�����。图/新京报网 #writer摄

据报道� ��,在多年销量下滑之后� ��,方便面正在重新获得中国人的喜爱�。

2019年7月�������,里斯咨询发布的最新报告显示�������,2018年全球共消费了1036亿份方便面�������,中国占到了38.85%�������,卖出约402.5亿份�������,排名全球第一������。这是中国方便面市场经历多年黯淡后�������,首次重返400亿份销量大关������。里斯咨询预计�������,2019年�������,中国方便面市场还将逐步回暖������。

泡面销量���,无关升级与降级�����。

有人认为���,泡面榨菜销量下滑曾是所谓“消费升级”的表征���,那这是否意味着���,中国又出现了消费降级的趋势呢?����。

我不这样认为��� ���。

不妨从恩格尔系数说起�����。恩格尔系数是食品支出总额占个人消费支出总额的比重�����。19世纪德国统计学家恩格尔根据统计资料���,对消费结构的变化得出一个规律:一个家庭收入越少���,家庭收入中(或总支出中)用来购买食物的支出所占的比例就越大���,随着家庭收入的增加���,家庭收入中(或总支出中)用来购买食物的支出比例则会下降�����。恩格尔系数达59%以上为贫困���,50%-59%之间为温饱���,40%-50%之间为小康���,30%-40%之间为富裕���,低于30%为最富裕�����。

2018年�����,中国人赚得越来越多——全国人均可支配收入实际增长6.5%;吃得却越来越“少”——恩格尔系数降至28.4%�����,再创新低�����。

这意味着�����,中国人花在食物上的钱并不多�����,食物不是中国人开支的大头�����。在上海�����,一个餐厅服务员工资大约在5000块左右�����,这通常包含了住宿和三餐�����。也就是说�����,哪怕对很多低工资人群而言�����,在食物上的支出比例也不会很高�����。故而�����,消费升级或降级的趋势�����,很难在食品上显示出来�����,更不可能造成某一品类食品�����,短期内的大幅度波动�����。

正因如此�������,我一贯不赞同在某种食物的变动上�������,得出所谓消费升级或消费降级的结论����。就像网约车�������,其发展初期实行大规模的补贴�������,彼时很多平时坐公共交通的市民�������,薅了一把羊毛�������,后期补贴逐渐取消�������,又重新坐回公共交通����。难道我们就能据此得出结论�������,网约车出现的时候�������,国人消费能力大增�������,后来国人消费能力又退回去了吗?����。

泡面销量回暖������,或是因为外卖补贴少了��� 。

方便面行业的变化����,或许跟外卖行业的变化紧密相关���。

在外卖行业兴起之初���,各大餐厅为了在外卖市场上吸引消费者���,培养消费者对自己的认知���,往往会给出让利����。而平台方面也需要培养消费者消费习惯����。而以补贴降低价格吸引用户���,就是个促进消费者接触新模式�����、新业态的好办法����。

更重要的是�����,互联网�����,特别是移动互联网的“融资-上市”模式�����,对市场份额极端依赖�����,需要以用户数量� � 、市场占有率在风投市场上获得融资��� �。在通过几轮融资扩大规模后�����,只有行业头部玩家才能获得最终上市的机会�����,所以市场份额变得至关重要��� �。因此�����,平台才会拼命地争抢客户�����,而补贴是最简单有效的办法��� �。

但是����,中国的外卖行业逐渐走过了这个阶段����,目前已经形成了“美团外卖”与“饿了么”为主的双寡头模式����。前者在母公司上市之后����,在关注“诗与远方”的同时����,也必须关注现实的财务数字;后者在融入阿里之后����,对市场份额数字的需求也必然会下降����。

市场形成双寡头之后�����,会在价格上稳定下来�����。在市场中�����,寡头竞争对手之间有着某种程度上的默契�����,他们不会剧烈挑战市场的竞争现状�����,更不会采取恶性价格竞争的策略�����。餐饮外卖的价格上升�����,也就成了必然�����。

在此过程中�����,原本因为价格便宜从方便面转向外卖的消费者�����,又会重新回到方便面������。这里的“重新回到方便面”�����,并不是绝对的群体概念�����,而是个体消费者选择的比例问题������。以前更多地选择了外卖�����,现在则可能更多地选择方便面������。

需要说明的是���,消费者在食品价格上的不敏感���,与替代品之间的价格导致的选择改变并不矛盾������。

替代品����、竞品之间的价格竞争仍然是有效的� ���。打个简单的比方���,宝马与奔驰之间的竞争���,价格仍是有效的� ���。

还应该看到的是�����,方便面市场的快速恢复�����,不仅仅是回复到原状�����,而是表现出了消费升级的趋势�����,出现了高端化����、特色化的特征������。2015-2016年间�����,韩国高端进口方便面销量同比增长了134%������。国内厂家也跟随了这一趋势�����,2016年�����,国内多家泡面企业等陆续推出了多款新品������。这些产品定价大部分在5元以上������。

综上所述����,中国方便面市场的回暖����,无关升级����,更无关降级����,只是消费者的个体选择而已������。

评论

相关推荐